食品中沙门氏菌的耐药性研究

被引：19

作者：

刘渠

刘衡川

李灶平

谢劲心

林斯星

张茂棠

机构：

[1] 深圳市龙岗区卫生防疫站

[2] 四川大学华西公共卫生学院

来源：

现代预防医学 | 2004年 / 03期

关键词：

食品; 沙门氏菌; 耐药性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

目的 :了解食品中沙门氏菌的污染情况和耐药水平。方法 :根据 GB4 789.4 - 94进行沙门氏菌的分离鉴定 ,用K- B法测定沙门氏菌的耐药性。结果 :从 72 0份生肉类食品中分离到 6 9株沙门氏菌 ,分离率为 9.5 8%。 88.6 %的沙门氏菌对 1种以上抗生素耐药 ,34.77%的对 5种及 5种以上抗生素耐药 ,4株对 11种抗生素耐药。结论 :该地区生肉食品中沙门氏菌的污染率和耐药性较高 ,应限制抗生素在食源性动物饲养过程中的应用 ,加强食品卫生的监督和管理。

引用

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