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微胶囊化工艺学.[M].(日)绀户朝治著;阎世翔译;.轻工业出版社.1989,
微胶囊技术及其在食品工业中的应用
被引：70
作者：
朱选
汪洋
机构：
[1] 广东省农科院畜牧研究所!,广东省农科院畜牧研究所!
来源：
关键词：
微胶囊;
食品工业;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
083203 [农产品加工及贮藏工程];
摘要：
论述了微胶囊的主要技术特点，包括：各种常用壁材的选择：工艺方法的技术要点，并对有关在食品工业中的应用情况作简要描述。
引用
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