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凝固型胡罗卜酸奶的研制
被引：1
作者：
阙邦骝
机构：
[1] 韶关大学化学系
来源：
关键词：
全脂淡奶粉；胡罗卜汁，凝固型酸奶;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252.54 [发酵乳制品];
学科分类号：
083606 [微生物发酵工程];
摘要：
根据酸奶工艺原理和胡罗卜汁、全脂淡乳粉的加工特性，进行研制。结果表明，采用本实验配方和加工方法可以制得风味好、营养价值高、外观美，具保健作用的凝固型胡罗卜酸奶。
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页数：5
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