我国食品卫生微生物学30年来的热点研究及主要进展

被引：16

作者：

刘秀梅

机构：

[1] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

来源：

中国食品卫生杂志 | 2009年 / 21卷 / 04期

关键词：

食品微生物学; 参考标准; 食品污染; 微生物学技术; 食源性致病菌; 食品安全;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2009.04.011

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

回顾了我国改革开放30年来在食品卫生微生物学领域开展的主要工作及其进展,包括原因不明食物中毒病因及病原学研究、食源性疾病与食源性致病菌的监测、微生物危险性评估、食品微生物学技术及其标准化等。结合我国新颁布的食品安全法,分析了食品中微生物限量标准设定的趋势和对食品安全控制的作用,以及未来发展的需求等。

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页数：7

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