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固态发酵法生产发酵豆粕的研究
被引:49
作者
:
论文数:
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机构:
莫重文
[
1
]
黄岗
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0
机构:
郑州亚原生物技术有限公司
河南工业大学粮油食品学院
黄岗
[
2
]
机构
:
[1]
河南工业大学粮油食品学院
[2]
郑州亚原生物技术有限公司
来源
:
中国油脂
|
2007年
/ 07期
关键词
:
豆粕;
固态发酵;
混合菌种;
饲料蛋白;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
TS229 [食用油脂工业副产品加工与利用];
学科分类号
:
摘要
:
采用米曲霉(A3.042)和啤酒酵母混合菌株固态发酵法生产发酵豆粕,利用霉菌产生的多种酶系,降解其中的纤维素及蛋白质等物质,利用酵母菌合成菌体蛋白。研究了发酵料坯组成、接种菌配比、接种量及发酵温度对发酵豆粕中蛋白质含量的影响,得到了最佳工艺条件:即最适温度28℃,发酵料坯组成100∶6(豆粕/麸皮),接种菌配比为1∶3(米曲霉/酵母),接种量6%,发酵时间为72h。发酵豆粕中粗蛋白含量可达49.10%,比原料中增加12.1%。
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混菌固态发酵豆渣生产菌体蛋白的研究附视频
潘天玲
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2004,
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2004,
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