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富含微量活性元素的功能性食品
被引：12
作者：
李志勇
郭祀远
李琳
蔡妙颜
机构：
[1] 华南理工大学轻工食品学院
来源：
关键词：
功能性食品,微量活性元素;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1997.03.005
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
功能性食品是对人体具有生理调节和保健功能的工程化食品；微量活性元素是功能性食品中有效的生理活性物质之一。国内外已有许多天然及合成的富含微量活性元素的功能性食品。本文对此类食品的特点、分类、加工及其发展作一介绍。
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