硒、维生素E对鸡体脂质过氧化的影响

２１日龄健康肉鸡８０只，随机分为４组（每组２０只），分别在基础饲料中添加维生素Ｅ（ＶＥ）＋硒（Ｓｅ）、ＶＥ、Ｓｅ和不添加任何物质。ＶＥ添加量为１００ｍｇ／ｋｇ，Ｓｅ添加量为０．５ｍｇ／ｋｇ。试验期为５周。试验结束，立即采取血液、肝脏、胸肌、腿肌样品，分别于２ｈ内和冷藏（２℃）４８ｈ后检测其谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ－Ｐｘ）和超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）的活性以及丙二醛（ＭＤＡ）含量。结果表明，添加ＶＥ和／或Ｓｅ的３个试验组肉鸡的ＧＳＨ－Ｐｘ、ＳＯＤ活性均显著高于对照组，ＭＤＡ含量显著低于对照组，提示饲料中添加ＶＥ和／或Ｓｅ，均可增强鸡体的抗氧化效果。ＶＥ和Ｓｅ联用显示明显的协同效应。