米糠:一种潜在的健康食品优质原料

被引:47
作者
陈正行
周彤
机构
[1] 无锡轻工大学食品学院!
[2] 无锡华丰面粉有限公司!
关键词
米糠; 食品; 健康;
D O I
暂无
中图分类号
TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];
学科分类号
摘要
针对我国大量米糠资源未被充分和有效利用的现状,着重论述了米糠对于人类的营养价值和生理功能以及米糠作为健康食品或食品原料的广阔前景
引用
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共 5 条
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  • [2] The Properties of Rice Rran as a Foodstuff. Saunders R M. Cereal Foods World . 1990
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  • [4] CholesterolLoweringin HamstersFed Rice Bran at Various Levels ,Defatted Rice Bran and Rice Bran Oil. Kaholn TS,Chow FI,Sayre RNet al. The Journal of Nutrition . 1992
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