高水分玉米应用臭氧防霉综合治理试验研究

本文为臭氧防霉实验研究。25℃条件下,10～20ppm臭氧直接处理串珠镰刀菌、黄曲霉、黑曲霉、草酸青霉、圆弧青霉,每天处理8小时,明显抑制其生长发育,连续处理效果更佳。用臭氧保藏高水分玉米,接触臭氧玉米不霉变,但臭氧渗透差,必须辅以通风。20℃时向含水量23.42％玉米中通入10ppm臭氧,可向下渗透1米,1米处O3为0.5ppm,交换次数约每5分钟一次,玉米保藏20天未发生霉变,加大O3浓度,O3可渗透至1.5米。2～10ppm臭氧25℃时处理水分21.05％的玉米,玉米过氧化值、脂肪酸值均无明显变化。较新鲜玉米香味略差,但仍较对照样品好。试验还证明受臭氧处理玉米发芽率略有降低。