酪蛋白糖巨肽生物活性的研究进展

被引：1

作者：

胡赞扬

刘会平

机构：

[1] 天津科技大学食品工程与生物技术学院

来源：

关键词：

酪蛋白糖巨肽; 霍乱毒素; GMP; 双歧杆菌; 霍乱菌素; 乳白蛋白; 乳蛋白; 乳清蛋白; 唾液酸酶; 生物活性; 研究进展;

D O I：

10.16172/j.cnki.114768.2009.05.005

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

<正>乳清是生产干酪或干酪素时的副产物,它是一种总固体含量在6.0%～6.5%的不透明的浅黄色液体,固形物占原料乳总干物质的50%。乳清含有70%以上的乳糖,含15%

引用

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