灰树花胞外多糖的性质与结构

被引：13

作者：

陈石良

马青

谷文英

陶文沂

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 杭州娃哈哈集团有限公司科研中心

[3] 江南大学食品学院江苏无锡

[4] 浙江杭州

[5] 江苏无锡

来源：

无锡轻工大学学报 | 2002年 / 03期

关键词：

灰树花; 胞外多糖; 结构分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

O636 [天然高分子化合物（高聚物）];

学科分类号：

070305 ; 080501 ; 081704 ;

摘要：

对发酵法生产的灰树花胞外多糖GLP A 2的理化特性与结构进行了初步研究 .经凝胶柱层析和HPLC检测纯度 ,证明水溶性多糖GLP A 2为单一均匀组分 ,不含蛋白质和核酸 ,比旋光度[α]12D =+ 177.5 0°(H2 O ,0 .1) ,HPLC法测得平均相对分子质量为 6 .2× 10 4 .GC、IR和13C NMR分析表明 ,GLP A 2是一类 β 葡聚糖 ,分子的主链以 β (1→ 3) 糖苷键连接 ,并含有 β (1→ 6 )、α (1→2 )、α (1→ 3)及 β (1→ 2 )糖苷键相连的侧链 .GLP A 2可与刚果红结合 ,形成的络合物在 0～ 0 .4mol/L的NaOH溶液中 ,表现出最大吸收波长 (λmax)的特征变化 ,同时在CD谱中出现明显的有序结构信息 .这提示GLP A 2在溶液中存在三股螺旋构象 ,维持其有序构象的力可能以氢键力为主

引用

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页数：5

共 6 条

[1]

糖类的生物化学.[M].吴东儒主编.高等教育出版社.1987,

[2]

复合多糖生化研究技术.[M].张惟杰主编;.上海科学技术出版社.1987,

[3]

多糖形态.[M].[英]里斯(D·A·Rees) 著;孙志伟译.科学出版社.1982,

[4] 香菇多糖的研究进展 [J].