未找到相关数据
茶多酚产品的主要成分及抗油脂氧化机理的研究报告
被引：7
作者：
张德林
机构：
[1] 湖北茶多酚厂
来源：
关键词：
油脂氧化;
猪油;
柠檬酸;
TPE;
白油;
动物油;
抗氧化剂;
油脂自动氧化;
过氧化值;
POV;
抗氧化活性;
茶多酚;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.1993.03.008
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 近十年来,人工合成抗氧化剂BHT的安全性逐渐引起了人们的关注,许多研究者以动物为对象所进行的试验结果表明,雄性幼鼠经腹膜内注射BHT及其代谢产物BHT—OOH、BHT—OH、DBQ和BHT
引用
收藏
页码：27 / 31
页数：5
相关论文