苜蓿多糖提取中适宜品种及工艺的研究

被引：3

作者：

张东杰

黄明海

姜筱红

高玉荣

冯昆

机构：

[1] 黑龙江八一农垦大学食品学院

[2] 黑龙江完达山乳业股份有限公司分公司

[3] 哈尔滨松花江啤酒厂

[4] 黑龙江八一农垦大学食品学院密山

[5] 密山

来源：

关键词：

苜蓿; 多糖; 木瓜蛋白酶; 三氯乙酸; 提取工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

苜蓿含有具有生物活性的食用多糖,本实验对在黑龙江省主栽和试栽的国内外16个苜蓿品种的多糖含量进行了测定比较.对其提取工艺进行研究,利用热水浸提、醇沉等方法可得到粗多糖,采用木瓜蛋白酶和三氯乙酸进一步处理,结果表明浸提3次、木瓜蛋白酶添加0.05％、三氯乙酸终浓度达到6％为宜。

引用

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