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产酯酵母8号菌株的分离、鉴定、代谢产物分析及其应用
被引：6
作者：
施安辉
机构：
[1] 山东大学微生物系
来源：
关键词：
白酒酿造;
阿拉伯糖;
山梨糖;
理化分析;
济宁;
阿戊糖;
戊糖;
己糖;
山东;
酱油酿造;
气相色谱分析;
麦芽汁培养基;
玉堂酱园;
代谢产物;
代谢物;
什锦酱菜;
生香酵母;
酒母;
产酯酵母;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本实验从山东省济宁玉堂酱园生产的什锦酱菜中分离到一株产酯能力高、且耐盐的产酯酵母,经菌种鉴定为HanSenula anomalaH.etP.SyaowVar.anomala的变异株,编号为产酯酵母8号。此菌株同化D-阿拉伯糖和L-山梨糖,而根据Lodder在《THe yedst》(1970)中对Hansenula anomala H.etP.SyaowVar·enomoala的描述是:不同化D—阿拉伯糖和L—山梨糖。
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