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蒌蒿过氧化物酶特性及其抑制条件的研究
被引：7
作者：
赵伯涛
钱骅
刘冬扬
张卫明
机构：
[1] 南京野生植物综合利用研究院
[2] 南京师范大学生命科学学院
来源：
关键词：
蒌蒿;
过氧化物酶特性;
抑制剂;
D O I：
暂无
中图分类号：
S647 [野生蔬菜];
学科分类号：
摘要：
对蒌蒿中所含的过氧化物酶的特性及其抑制条件进行研究 ,结果表明 ,蒌蒿中过氧化物酶活性的适宜pH为 5 .0和 6 .6 7,适宜温度为 2 0℃ ,四种抑制剂中 ,Vc抑制作用最显著 ,其次为NaHSO3 和柠檬酸 ,EDTA Na2 抑制作用不明显
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