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海藻糖的性质及其广阔应用前景
被引：12
作者：
刘传斌
谢健
苗蔚荣
王崇霞
机构：
[1] 大连理工大学生化工程研究所
[2] 大连生态美化妆品有限公司
来源：
关键词：
海藻糖;
生物分子;
酵母细胞;
生物制品;
二糖;
水替代”假说;
应用前景;
D O I：
10.13381/j.cnki.cjm.1998.06.025
中图分类号：
TQ464.1 [碳水化合物、糖（醣）及脂类];
学科分类号：
100705 ;
摘要：
海藻糖是一种稳定的非还原性双糖，在自然界中广泛存在。藻类植物，特别是在酵母、霉菌等真菌中，海藻糖含量可高达干重的１６％以上［１］。作为一种储存性碳水化合物，海藻糖在生物体内扮演极其特殊的角色，它能在干燥状态下保护生物体细胞内的蛋白质、脂类、糖类、核酸...
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