绿豆芽超氧物歧化酶的纯化及性质研究

被引：2

作者：

邱业先，黄长干，江绍玫，王宗德，张秋根

机构：

[1] 江西农业大学林学院，江西农业大学基础部，江西农业大学食品科学系

来源：

江西农业大学学报 | 1996年 / 02期

关键词：

超氧物歧化酶；绿豆芽；纯化；超滤;

D O I：

10.13836/j.jjau.1996039

中图分类号：

S522.032 [];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

采用硫酸铵盐析、超滤、ＤＥＡＥ－ＳｅｐｈａｄｅｘＡ－５０柱层析，从绿豆芽中提纯了超氧物歧化酶。酶的纯化程度达到每ｍｇ蛋白含３１９４．７Ｕ，总酶活回收率为３８．９，纯化倍数为３０，７．酶理化性质研究表明，所得酶在２７０ｎｍ紫外光区有一吸收峰；聚丙烯酰胺凝胶电泳显示２条谱带；氨基酸分析表明含３０８个氨基酸残基；在６０℃处理４０ｍｉｎ，酶活损失很小；在ｐＨ２～１１范围活性稳定；ＫＣＮ、ＥＤＴＡ对酶活性具抑制作用。

引用

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