南通市2002～2004年市售食品中使用添加剂问题及其对策

目的了解南通市市售食品中使用食品添加剂存在的问题,并为安全使用提出对策。方法于2002～2004年对市售食品添加剂使用情况进行监测。结果食品中亚硝酸盐、苯甲酸超标使用,不合格率分别为15.0%和27.6%。在不同食品检验中,酱菜中苯甲酸的不合格率达65.7%。结论添加剂存在混合使用和超范围使用现象。应加强食品添加剂使用的监管力度。