一株根霉产脂肪酶发酵条件的研究

被引：19

作者：

徐岩，谢红想，王栋，赵光鳌，孙玉发，费国华

机构：

[1] 无锡轻工大学生物工程学院

[2] 河南仰韶集团有限公司

来源：

工业微生物 | 1999年 / 01期

关键词：

根霉；脂肪酶；摇瓶发酵;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

通过对筛选出的一株根霉ＲｈｉｚｏｐｕｓＹ－９２产脂肪酶发酵培养基组成（Ｃ，Ｎ，无机盐）及工艺条件（起始ｐＨ，摇床转速，装液量）的摸索，并经正交实验，得到较优培养基配方为：蛋白胨６％，豆饼粉４％，葡萄糖１％，ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．１％，ＫＨ２ＰＯ４０．３％，起始ｐＨ８．０。在此条件下，发酵液酶活可达９９．１５ｕ／ｍｌ，是初始酶活的１７８％。

引用

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