红曲霉菌的研究进展

被引：11

作者：

许赣荣

机构：

[1] 江南大学工业生物技术教育部重点实验室无锡

来源：

关键词：

红曲霉; 固态发酵; 液态发酵聚; 酮体合成酶; 聚酮体;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

该文重点阐述了3个问题红曲固态培养技术液态培养技术及利用基因工程技术改造红曲霉菌种提高功能性红曲中莫纳可林K及降低红曲产品中桔霉素含量提出了应在红曲行业引入GMP和HACCP的管理体系并就红曲米工厂的现状提出了一些建议

引用

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