米根霉培养条件对脱氢酶活力和产物组成的影响

被引：11

作者：

徐志南

机构：

[1] 浙江大学化工与生物工程学系浙江杭州

来源：

浙江大学学报(工学版) | 2003年 / 06期

关键词：

米根霉; 乳酸脱氢酶; 乙醇脱氢酶; L-乳酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

为提高米根霉的L-乳酸发酵产率,开展了米根霉培养条件对关键的脱氢酶(L-乳酸脱氢酶和乙醇脱氢酶)和末端产物(L-乳酸和乙醇)形成影响的研究.研究表明,初始葡萄糖质量浓度为60.0g/L时,胞内L-乳酸脱氢酶(LDH)的比活力达到最大值,过高葡萄糖质量浓度对LDH的合成有抑制作用.添加20.0g/LCaCO3能够大大降低ADH的比活力,而对LDH的作用影响较小,明显提高了LDH/ADH的比值,从而增加发酵液中L-乳酸的累积,减少了副产物乙醇的生成.Zn2+对ADH的比活力起促进作用,而抑制LDH,Fe3+的作用正好相反.在添加CaCO3后,Zn2+能够提高LDH的比活力,Fe3+对LDH的比活力的刺激作用将有所减弱;增大摇瓶转速将使得LDH和ADH的比活力都有所下降,但LDH/ADH的比例明显增大,从而明显增加了L-乳酸的累积.

引用

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