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中国面制食品工业化发展现状与对策
被引：5
作者：
李书国
赵文华
陈辉
李雪梅
机构：
[1] 河北科技大学食品科学与工程系
[2] 河北黑马粮油工业有限责任公司
来源：
关键词：
小麦产业化;
面制食品;
工业化;
现代化;
D O I：
10.16465/j.gste.2006.04.022
中图分类号：
F426.82 [];
学科分类号：
摘要：
简要介绍了中国面制食品的文化内涵及发展历史,重点介绍了面制食品发展现状及存在的问题,分析并指出了面制食品社会化、工业化、现代化发展的前景与应对对策。
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