家庭因素对农村留守儿童饮食行为的影响

目的分析家庭因素对农村留守儿童饮食行为的影响,为指导留守儿童健康饮食行为养成提供参考。方法采用横断面设计,在贵州和安徽选取经济发展水平中等的4个县,每个县里随机抽取农村户籍为主的小学各4所共16所,在每所小学五六年级随机抽取3个班2 371名儿童及其主要照料者作为研究对象。采用自行设计问卷,调查蔬菜、水果、肉、蛋、奶、碳酸饮料、快餐等摄入频次,并进行多元线性回归。结果从饮食摄入频率来看,每周能够摄入≥4次水果、蛋类、奶类的留守儿童分别为44.9%,35.1%,28.5%,非留守儿童分别为57.2%,38.5%,38.1%,差异均有统计学意义（χ2值分别为39.53,10.45,46.67,P值均<0.05）。留守儿童与非留守儿童饮食行为得分差异有统计学意义（t=-5.83,P<0.01）。多元线性回归分析发现,家庭亲密度、照料人饮食行为与留守儿童饮食行为呈正相关（β值分别为0.07,0.49,P值均<0.05）,父亲单方照料儿童与留守儿童饮食行为呈负相关（β=-1.21,P=0.03）。结论留守儿童的饮食行为与家庭的亲密度、照料人身份和照料人的饮食行为密切相关。