产共轭亚油酸乳酸菌的筛选及产物分析

被引：23

作者：

张中义

胡锦蓉

刘萍

苗士达

柴秋儿

孙君社

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

中国农业大学学报 | 2004年 / 03期

关键词：

共轭亚油酸; 乳酸菌; 植物乳杆菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q933 [微生物遗传学];

学科分类号：

071007 ;

摘要：

为获得共轭亚油酸 (CLA)乳酸菌的菌种 ,从酸菜汁中筛选出 1株CLA生成能力较强的的乳酸菌 ,发酵液中CLA生成量为 2 6 7 5 μg·mL-1。此株为革兰氏阳性杆菌 ,过氧化氢酶阴性 ,4 5℃下生长 ,15℃基本不生长。基于生化试验和培养基成分的利用情况 ,鉴定为植物乳杆菌Lactobacillusplantarum。经气相色谱检测 ,该菌种合成的CLA产物为c9,t11/t9,c11 CLA和t10 ,c12 CLA的混合物。

引用

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