神经酸在婴幼儿母乳化配方奶粉中的应用

被引：18

作者：

王建民

黄伟素

冯凤琴

韩锋

万国龙

付正伟

机构：

[1] 浙江大学食品科学与营养系

[2] 杭州施惠泰食品化学有限公司研究开发中心

来源：

中国乳品工业 | 2003年 / 02期

关键词：

神经酸; 婴幼儿配方奶粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.51 [奶粉];

学科分类号：

摘要：

根据婴幼儿的膳食及脑的发育特点,及母乳中所含的脂肪酸和婴幼儿配方奶粉中所含的脂肪酸不同,着眼于母乳中所含有的神经酸(NernonicAcid)在婴幼儿配方奶粉中几乎不含有的问题,叙述了婴幼儿摄入强化添加神经酸的母乳化婴幼儿配方奶粉后,对促进婴幼儿的大脑发育、增强智力水平、提高新生儿、婴幼儿及儿童的智力素质具有重要的意义。介绍了添加神经酸配方奶粉的生产工艺,对添加神经酸的配方奶粉进行了功能性动物试验和人体试食评价测试试验。

引用

页码：26 / 29

页数：4