食品添加剂柠檬酸钙的制备工艺研究

被引：9

作者：

陈敏

杨春慧

徐存利

机构：

[1] 烟台大学生物化学系

来源：

烟台大学学报(自然科学与工程版) | 1997年 / 02期

关键词：

柠檬酸钙,贝壳,制备工艺;

D O I：

10.13951/j.cnki.37-1213/n.1997.02.011

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以废弃贝壳为主要原料，对食品添加剂柠檬酸钙的制备工艺进行了摸索和研究，产品总钙提取率可达７２．７％．产品的柠檬酸钙含量、外观、粒度以及各项毒理指标均符合美国的ＦＣＣ标准

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页数：3

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共 3 条

[1]

从贝壳中制取食品强化钙剂——柠檬酸钙 [J].

王善飏 ;

翁珍慧 ;

何艳红 .

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