提高食品中副溶血性弧菌检出率的方法探讨

目的:建立一套有效提高食品中副溶血性弧菌检出率的检验方法。方法:以副溶血性弧菌ATCC20516作为试验菌株,比较不同增菌液的增菌效果,综合试验结果对国家标准GB/T4789.7-2003的检验方法进行改进,并对改进法进行验证。结果:选取193件食品同时用国标法和改进法检测副溶血性弧菌,改进法检出率5.70%,国标法检出率0.52%,经统计学分析χ2=8.1,P<0.01,两种方法检出率有显著性差异。结论:改进法的副溶血性弧菌检出率高于国标法,是一套能有效提高食品中副溶血性弧菌的检出率的检验方法。