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粮食微生物及其防治
被引：22
作者：
陈宪明
机构：
[1] 浙江省粮食科学研究所
来源：
关键词：
青霉;
杂色曲霉;
真菌;
霉菌毒素;
毒枝菌素;
粮堆;
桔青霉素;
黄曲霉毒素;
产毒霉菌;
粮食;
曲霉素;
D O I：
暂无
中图分类号：
S379.5 [防潮、防霉处理，防虫、防鼠、防火];
学科分类号：
摘要：
<正>微生物通过多种途径,从粮食田间生长、收获、运输、储藏、加工及销售等各个环节聚集到粮粒及其制品上来.它们具有体形小,数量大,种类多,繁殖快,适应性强和分布广泛等特点.它们包括真菌(霉菌、酵母菌)、细菌、放线菌和病毒等类群.由于粮食及其制品营养丰富.是微生物良好的培养基.当环境条件适宜时,便可导致粮食质和量的损失.据报导全世界由于微生物的危害,造成粮食霉变损失约占粮食总产量的2%～3%.
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页码：105 / 111
页数：7
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