乳品中常见掺假手段及其鉴别

被引：18

作者：

赵光华

胡京枝

金明奎

机构：

[1] 农业部农产品质量监督检验测试中心

来源：

农业质量标准 | 2007年 / 04期

关键词：

复原乳; 生鲜牛乳; 糠氨酸; 乳品生产;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

<正>乳品中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等,是非常好的营养物质。随着经济的发展,我国人均年饮奶量大幅度提高,乳品生产也进入一个快速发展时期。但是,我国现阶段的国情决定了庞大的市场需求与落后的牛奶生产之间的矛盾,

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