西番莲果汁的加工技术

被引：9

作者：

潘木水

罗成阳

机构：

[1] 广东省农科院果树所

[2] 广东省农牧技术开发公司

来源：

关键词：

西番莲果汁; 浓缩果汁; 原果汁; 浓缩汁; 加工技术; 加工工艺; 果肉; 果实形态; 巴氏灭菌;

D O I：

10.16768/j.issn.1004-874x.1991.02.010

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 西番莲(Passiflora edulis)又名鸡蛋果、百香果,原产巴西,主要生长在中南美、东南亚、澳洲及南部非洲一带,品种多达400余个。按果皮颜色可分为黄果西番莲和紫果西番莲两类。西番莲果香浓郁独特,即使只含有5％原

引用

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