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关于保健食品现存问题及其国外借鉴
被引：4
作者：
于守洋
机构：
[1] 不详
[2] 哈尔滨医科大学公共卫生学院
[3] 不详
来源：
关键词：
保健食品;
定义;
厚生省;
机能性食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一般认为食物对人体有3个层次的功能。其一是满足人体对热能和各种营养素的生理需要,这是一般营养学的研究领域;二是满足人们口味嗜好的要求,由食物的色、香、味、型、质所体现,是烹饪学、饮食学和多数食品工艺所重点研究的问题;三是调节兹补人体某些偏离正常的生理功能,即所谓抑偏扶正、祛病保健作用。某些食物的降血脂、降血压、抗自由基、抗衰老,就是这种功能的体现。人们正在孜孜以求地在这个领域进行研究与开发。这就是保健食品问题,即本文讨论的
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