黄单胞菌R5产黄原胶的工艺条件研究

被引：4

作者：

李卫旗，姚恕

机构：

[1] 杭州大学生命科学学院，浙江大学化学工程学系

来源：

关键词：

黄原胶；丙酮酸；发酵；溶氧;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ929 [其他发酵工业];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

本文报道了黄单胞菌（Ｘａｎｔｈｏｍｏｎａｓｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ）ＸＣ—８２·５的诱导株Ｒ５发酵生产黄原胶的最适工艺条件。探讨了培养基中不同的碳源、发酵溶氧状况、发酵温度、ｐＨ值、菌龄对产胶水平的影响，向时发现：以菜油替代ＰＰＥ作消泡剂有其独特的优越性；Ｈ２Ｏ２水不能改善溶氧水平。

引用

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