中国居民营养的发展与挑战

营养的发展包括营养学研究的发展和居民营养状况的不断改善。我国营养学研究历史悠久,本文简要概述了从古代对营养的初步认识,到我国现代营养学和营养工作的建立和发展历程。营养学研究的目的最终是为了居民营养的改善。本文阐述了近20年来我国居民营养状况的变化,并结合营养学研究提出我国营养工作面临的机遇和挑战。