1997-2000年泉州市食品污染趋势分析和评估

[目的 ]了解 1997- 2 0 0 0年泉州市食品污染的趋势和特点 ,对污染水平进行综合评价。 [方法 ]对泉州市18类 35 6 5件食品的卫生质量检测结果进行统计分析。 [结果 ]4年来全市食品卫生质量明显改善 ,合格率逐年提高 ,但合格率总体上仍然偏低。食品微生物污染仍是影响全市食品卫生质量的主要因素 ,化学性污染逐年攀升 ,重金属污染重新抬头 ,滥用食品添加剂依然严重 ,非食品用化学物质污染问题突出 ,蔬菜农药残留未得到根本控制 ,食用油的黄曲霉毒素污染可能出现回潮。 [结论 ]应加快现代化食品流通体系的建设 ,理顺食品流通的卫生安全管理机制 ,建立健全食品污染监测和预警机制。