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甘露醇的工业化生产及市场应用
被引：6
作者：
杨海军
袁卫涛
机构：
[1] 山东保龄宝生物技术有限公司
来源：
关键词：
甘露醇;
食品工业;
多元醇;
加工工业;
碳水化合物;
糖醇;
生产类型;
工业化生产;
D O I：
10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2007.04.003
中图分类号：
TQ223.166 [];
学科分类号：
摘要：
<正>1概述甘露醇(Mannitol)又称D-甘露糖醇,分子式C6H14O6,分子量182.17,是一种六元醇,与山梨醇为同分异构体。它是一种不吸湿、无臭、白色或无色的结晶粉末,密度1.489g/cm3,熔点166～168℃,沸点290～295℃(在0.4～0.467kPa下),旋光度+23～+24。甘露醇具有令人愉快的甜味,其甜度为蔗糖的60%左右,它具有多元糖醇的通性。最早发现存
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