天然产物抗氧化活性的测定方法和原理

被引：150

作者：

曾军

石国荣

机构：

[1] 湖南农业大学理学院

来源：

安徽农学通报 | 2008年 / 14卷 / 22期

关键词：

抗氧化剂; 抗氧化活性; 抗油脂过氧化; 还原力; 螯合; 自由基清除; 测定方法;

D O I：

10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2008.22.001

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

070303 [有机化学];

摘要：

抗氧化剂的抗氧化活性主要表现在抑制脂质氧化降解、清除自由基、螯合过渡金属和还原能力等几方面,本文综述了近年来测定天然产物抗氧化性的常用方法。

引用

收藏

页码：35 / 36

页数：2

相关论文

共 3 条

[1]

葛根体外清除氧自由基作用的研究 [J].

钟飞 ;

王晓春 ;

林丽 .

湖南中医学院学报, 2004, (02) :17-18

[2]

一种用分光光度计检测氧自由基的新方法 [J].

萧华山 ;

何文锦 ;

傅文庆 ;

曹红云 ;

范子南 .

生物化学与生物物理进展, 1999, (02)

[3]

邻二氮菲－Fe2＋氧化法检测H2O2／Fe2＋产生的羟自由基 [J].

金鸣 ;

蔡亚欣 ;

李金荣 ;

赵辉 .

生物化学与生物物理进展, 1996, (06)