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壳聚糖产品开发的化学途径
被引：3
作者：
刘幸
陈惠瑞
机构：
[1] 华侨大学化工与生化工程系
来源：
关键词：
壳聚糖;
甲壳素;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ317 [高分子化合物产品];
学科分类号：
0805 ;
080502 ;
摘要：
论述天然高分子物质壳聚糖产品开发的一般化学途径,着重介绍甲壳素聚糖的来源、结构及其固有的特殊性质,包括生物适应性、吸水保湿性、成膜性,凝胶性、粘稠性、絮凝性、金属离子络合性等性质。
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