天然抗氧化剂茶多酚

被引：23

作者：

盛丽

任爱梅

机构：

[1] 兰州交通大学化工学院

[2] 兰州交通大学化工学院甘肃兰州

[3] 甘肃兰州

来源：

化学教育 | 2004年 / 11期

关键词：

抗氧化剂; 茶叶; 茶多酚;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

抗氧化剂是指能防止或延缓食品成分氧化变质的食品添加剂。茶多酚是目前尚不能人工合成的纯天然、多功能、高效能的抗氧化剂和自由基净化剂 ,可用超临界CO2 萃取法、离子沉淀提取法、树脂吸附分离法、有机溶剂萃取法提取。采用酒石酸亚铁比色法测定茶多酚含量。

引用

收藏

页码：8 / 9+29 +29

页数：3

相关论文

共 3 条

[1]

食品添加剂.[M].周家华等主编;.化学工业出版社.2001,

[2]

精细化学品大全.[M].林春绵;徐明仙编写;周学良主编;.浙江科学技术出版社.2000,

[3]

食品添加剂手册.[M].凌关庭等编.化学工业出版社.1989,