粘度法测定水溶液中裂褶多糖分子量

被引：67

作者：

周林

郭祀远

蔡妙颜

李琳

机构：

[1] 华南理工大学轻工食品学院

来源：

功能高分子学报 | 2005年 / 04期

关键词：

粘度; 裂褶多糖; 分子量; 化学结构;

D O I：

暂无

中图分类号：

O636.1 [高分子多聚糖];

学科分类号：

070305 [高分子化学与物理];

摘要：

通过对Takashi试验数据的分析和计算,完善了粘度法测定裂褶多糖(SPG)分子量的Mark-Hou-wink公式,即在25℃的SPG水溶液中,当[η]≤445 cm-3/g时,[η]=5.19×10-7M1w.59。根据Ah-Hyun用扫描电镜(SEM)和原子力显微镜(AFM)获得SPG结构的最新数据,结合Yamakawa推导的[η]-M模型对公式进行分析。通过模型计算、粘度公式计算和凝胶过滤色谱(GPC)获得的SPG的重均分子量(Mw)分别为3.7×105、5.8×105、2.5×107,其中采用理论模型和粘度公式计算的结果较一致,而GPC测试的结果相差较大的原因可能与样品和标准分子量范围不同有关。IR和13C-NMR的数据表明该多糖具有-β(1-6)葡萄糖苷分支的-β(1-3)-D葡聚糖结构。

引用

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