茶叶保鲜技术研究初报

本文根据实验结果。对高档炒青绿茶在不同保鲜条件下所发生的品质变化，进行了分析讨论。研究表明短期茶叶的保鲜以控制本身含水量为最有效手段，结合采用茶叶专用保鲜剂的效果更佳。潮湿季节或长期保鲜则以防潮为基础，选择阻氧防潮好的包装材料，采用专用保鲜剂或吸湿剂、除氧剂处理相结合的保鲜方法，而单一采用除氧或吸湿处理难以达到保鲜的目的。研究还表明，复合袋和铁筒的保鲜效果较好，纸盒保鲜不理想，就保鲜效果而言，复合袋是比较理想、经济有效的包装材料。