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不同种植条件对面包小麦陕优225烘焙品质的影响
被引：4
作者：
秦中庆
王美芳
薛英杰
高新楼
周福群
田德尚
机构：
[1] 郑州市农林科学研究所
[2] 郑州益民实验面粉厂
[3] 郑州实验挂面厂 河南郑州
[4] 河南郑州
来源：
关键词：
面包小麦;
烘焙品质;
种植条件;
D O I：
10.13605/j.cnki.52-1065/s.2001.05.017
中图分类号：
S512.1 [小麦];
TS211.2 [原粮特性与分级];
学科分类号：
0901 ;
083202 ;
摘要：
研究了面包小麦品种陕优 2 2 5在河南省中部平原水浇地、丘陵水浇地、黄河滩地和稻茬麦区 4种种植类型、6个产地的籽粒品质。结果表明 :丘陵及平源水浇地和黄河滩地所产陕优 2 2 5烘焙品质优良 ,面包评分较高。稻茬麦区所产陕优 2 2 5面筋数量和质量有所降低 ,面包体积减小 ,评分降低。面包小麦陕优 2 2 5原料生产以选择在丘陵和平原中等肥力水浇地为宜
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