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鱼油中DHA与EPA的开发应用研究Ⅱ．盐法与尿素包合法制备PUFA
被引：5
作者：
曾晓雄，杨红旗，罗泽民
机构：
[1] 湖南农业大学生物技术系
来源：
关键词：
鱼油，不饱和脂肪酸，制备／盐法，尿素包合法;
D O I：
10.13331/j.cnki.jhau.1994.04.015
中图分类号：
TS201.4 [食品营养学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
以鱿鱼油为原料，比较了各种盐法处理鱼油混合脂肪酸的效果，结果表明，丙酮作溶剂优于乙醇，低温铅盐法、低温钠盐法优于低温钾盐法，但低温钾盐法的ＤＨＡ和ＥＰＡ回收率较高．重复使用盐法处理鱼油脂肪酸，ＰＵＦＡ制品中ＤＨＡ，ＥＰＡ总量可达７０％以上．鱼油混合脂肪酸或盐法制备的ＰＵＦＡ制品经尿素包合法处理，均可使ＰＵＦＡ制品中ＤＨＡ，ＥＰＡ总量达７０％以上，盐法与尿素包合法结合使用，可提高ＰＵＦＡ制品中ＤＨＡ，ＥＰＡ总量（＞７５％），并且可相对提高ＰＵＦＡ制品中ＤＨＡ含量．
引用
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页码：377 / 382
页数：6
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