共 1 条
[1]
甲壳素[M]. 化学工业出版社 , 蒋挺大编著, 2003
壳聚糖-柠檬酸复合物的制备和研究
被引：2
作者：
季方
赵希荣
机构：
[1] 淮阴工学院食品工程系
[2] 淮阴工学院食品工程系 淮安
[3] 淮安
来源：
关键词：
壳聚糖;
柠檬酸;
壳聚糖-柠檬酸复合物;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ28 [天然有机化合物的生产];
学科分类号：
0817 ;
摘要：
壳聚糖与柠檬酸在一定条件下可生成壳聚糖 -柠檬酸复合物 ,实验结果表明电位滴定法可准确测定壳聚糖 -柠檬酸复合物中柠檬酸含量。反应过程中柠檬酸使用量越大 ,复合物中柠檬酸含量越高 ,壳聚糖 -柠檬酸复合物的粘度大于壳聚糖 ,并随柠檬酸含量增加而增大。
引用
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