蕨菜氨基酸及无机元素的分析

被引：12

作者：

赵淑春

富力

于英

孙晓秋

机构：

[1] 吉林农业大学特产系

[2] 吉林农业大学测试中心

来源：

中国野生植物 | 1991年 / 03期

关键词：

无机元素; 微量元素; 药理活性; 总氨基酸; 痕量元素; 氨基酸含量; 盐渍; 蕨菜;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本试验对鲜蕨和盐渍蕨菜中的氨基酸,γ-氨基丁酸,无机元素的含量进行了比较分析,结果表明,两个样品中均含有16种以上的氨基酸,7种人体必需的微量元素,5种常量元素。其中盐渍蕨中的总氨基酸,必需氨基酸以及具有重要药理活性的微量元素(Fe、Mn、Cu、Zn等)的含量均高于鲜蕨,而鲜蕨中的γ-氨基丁酸的含量却明显的高于盐渍蕨。

引用

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