南京市中学生早餐营养状况调查

目的了解南京市中学生早餐营养状况,为采取措施促进学生身体健康和生长发育、提高学习效率提供参考。方法采用24 h膳食回顾法,对南京市5所中学330名中学生的早餐膳食状况进行连续3 d调查。结果中学生每天吃早餐者所占比例为94.8%,就餐场所以在家中为主;早餐能量摄入尚未达到早餐标准能量,碳水化合物的供能比例较低,仅为50%左右;早餐中谷类、蛋类、奶类的摄入量基本符合标准,肉类、蔬菜、水果的摄入量明显不足;除维生素B2、磷、硒外,其他营养素的摄入量均未达到推荐摄入量RNI的30%,尤其是维生素C的摄入量尚未达RNI的10%。中学生早餐组成模式以谷类+肉类+奶类、谷类+奶类、谷类+肉类为主。结论南京市中学生早餐膳食结构不够合理。建议学生注意平衡膳食,增加肉类和蔬菜、水果摄入。