山黧豆及其有毒成分(BOAA)的毒理学研究

山黧豆粉通过乙醚回流萃取,减压浓缩,热水重结晶,获得β-草酰氨基丙氨酸（BOAA）纯品。试验研究包括急性中毒试验,慢性中毒试验,致癌试验,动物繁殖试验,致畸试验,临床观测,血液学和肝肾功能检查,病理解剖学和病理组织学检查,超微结构观察,心电图检查。试验结果,BOAA小白鼠腹腔注射LD50为748.86mg/kg,雏鸡腹腔注射LD50为694.93mg/kg,表现为明显的中毒性神经症状;动物长期饲喂大剂量高毒山黧豆,脊髓、脑神经细胞和肝、肾实质细胞出现明显的病理性损伤。山黧豆毒素无致癌或促发肿瘤的作用,对动物繁殖能力无明显影响,胚胎检查亦无畸形表现。试验证明,山黧豆有毒成分（BOAA）为神经毒素,其经血液循环,透过血脑屏障,主要伤害中枢神经系统。本文还针对低毒山黧豆作为畜禽高蛋白饲料的应用前景和推广使用过程中的注意事项进行了探讨。