2003年中国部分沿海地区零售海产品中副溶血性弧菌污染状况的主动监测

被引：146

作者：

刘秀梅

程苏云

陈艳

袁宝君

戴建华

马群飞

戴昌芳

严纪文

机构：

[1] 中国疾控中心营养与食品安全所

[2] 浙江省疾病预防控制中心

[3] 江苏省疾病预防控制中心

[4] 福建省疾病预防控制中心

[5] 广东省疾病预防控制中心

[6] 广东省疾病预防控制中心北京

[7] 浙江杭州

[8] 北京

[9] 江苏南京

[10] 福建福州

[11] 广东广州

来源：

中国食品卫生杂志 | 2005年 / 02期

关键词：

弧菌,副溶血性; 海味; 食品供应; 食品污染;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2005.02.001

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

国家食源性疾病监测网发现 ,我国近年来副溶血性弧菌中毒呈显著上升趋势。为进一步了解零售海产品中副溶血性弧菌 (VP)的污染情况 ,2 0 0 3年 9～ 12月在我国沿海 4个省份 (浙江、江苏、广东、福建 )进行监测 ,试样分别从水产品批发市场、零售市场和饭店采集 ,共采集海产品 2 36份 ,其中甲壳类 6 9份、贝类 116份、鱼类 5 1份。采用Vitek鉴定系统和最可能数 (MPN)法进行副溶血性弧菌的定性和定量分析。结果显示 ,38 6 %的海产品检出VP ,浙江省试样的VP阳性率最高。甲壳类、贝类和鱼类试样VP阳性率分别为 4 9 3%、37 9%和 2 5 5 % ;阳性试样几何平均分布浓度依次为 171 4、76 9和 5 0 7MPN 10 0g。监测结果表明 ,我国零售海产品中副溶血性弧菌的污染率较高 ,必须持续地进行食品中VP的主动监测和污染控制。

引用

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