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姜黄素生理功能及其在食品工业中的应用前景

被引：19
作者：
卢新军
蒋和体
机构：
[1] 西南大学食品学院
来源：
中国食物与营养 | 2006年 / 04期
关键词：
姜黄素; 生理功能; 应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.4 [食品营养学];
学科分类号：
摘要：
本文对姜黄素的生理功能及提取方法进行了简要综述,并对其在食品工业领域的应用前景进行了展望。
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页码：31 / 32
页数：2
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