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蕨菜的保绿技术初探
被引：15
作者：
梁嘉陵
机构：
[1] 黑龙江省农科院牡丹江农业科学研究所
来源：
关键词：
蕨菜;
护色剂;
保绿措施;
D O I：
暂无
中图分类号：
S789.9 [其他林副产品];
学科分类号：
090305 [农业资源循环利用];
摘要：
通过对护色剂的选择、护色液的浓度及pH值、加工处理的温度和时间以及料液比例等因素的交叉试验,探讨了蕨菜加工中最有效的保绿措施。对指导蕨菜采集加工,使之成为出口创汇的天然、重要的食品资源。
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