辐照生姜贮藏效果研究

被引：6

作者：

王守经

冯双庆

于子厚

孙守义

邹积万

张奇志

乔永进

孙宏春

机构：

[1] 山东省农业科学院原子能应用研究所

[2] 中国农业大学

[3] 山东省农业科学院原子能应用研究所山东济南

[4] 北京

[5] 山东济南

来源：

山东农业科学 | 2003年 / 02期

关键词：

生姜; 辐照处理; 贮藏; 含水量;

D O I：

10.14083/j.issn.1001-4942.2003.02.012

中图分类号：

S632 [薯芋类（块茎类）];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

用γ -射线辐照处理 ,并结合其他保鲜措施进行生姜保鲜效果和贮藏品质试验。结果表明 ,在长达 12 0天的贮藏期中 ,经辐照处理后的样品 ,保鲜率和含水量分别保持在 90 %和 82 %以上。辐照处理能够造成样品贮藏初期VC 的损失 ,但贮藏后期VC 含量高于对照。高剂量的辐射处理还会导致生姜在贮藏 12 0天时还原糖含量的升高。 10～ 2 5倍的FK蒜薹专用防霉剂对生姜贮藏过程中的霉变有较好的防治效果。

引用

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